Testmethoden die uw proces naar een hoger niveau tillen.
Verbeter uw testen met 3M Voedselveiligheid. Lees het vergelijkende onderzoek van het 3M™ Moleculair detectiesysteem voor STEC en salmonella.
Als vleesverwerker kunt u rekenen op onze technische expertise, proceservaring en educatieve ondersteuning om u te helpen uw bedrijf, reputatie en klanten te beschermen.
- Kadaververdeling
- Post-mortem inspectie
- Koeling
- Bekijk de oplossingen van 3M voor voedselveiligheid
- Kadaververdeling
- Post-mortem inspectie
- Koeling
- Bekijk de oplossingen van 3M voor voedselveiligheid
- Invriezen
- Uitbenen
- Rauw malen
- Bekijk de oplossingen van 3M voor voedselveiligheid
- Invriezen
- Uitbenen
- Rauw malen
- Bekijk de oplossingen van 3M voor voedselveiligheid
-
- Lees het vergelijkende onderzoek van het 3M™ Moleculair detectiesysteem en traditionele PCR-technologie (Polymerase Chain Reaction of polymerasekettingreactie) met de nieuwe STEC- en Salmonella-assay.
- Lees hoe LAMP-bioluminescente technologie testlaboratoria voor voedselveiligheid eenvoud, gebruiksgemak en kosteffectiviteit kan bieden. Dit externe onderzoek, uitgevoerd in een laboratorium met ISO/IEC 17025-accreditatie, was opgezet ter vergelijking van het 3M Moleculair detectiesysteem voor de detectie van STEC en salmonella (MLG 4.10-methode*) in rundvlees- en gevogeltematrices. De vergelijking omvatte tevens de STEC Gene Screen-methode (stx en eae) voor STEC-detectie in rundvlees en gevogeltematrices - MLG (5C.00 Gene Screen-methode*).
*Referenties worden vermeld in het onderzoek.
Bedankt
Download de whitepaper direct (345 KB).
Helaas...
Er is een fout opgetreden tijdens het verzenden. Probeer het later opnieuw…
Bedankt.
Download de whitepaper direct.
Helaas...
Er ging wat fout. Probeer het later opnieuw...
Beheren van risico's op het gebied van voedselveiligheid in vleesverwerking
-
Een overzicht van uitdagingen & oplossingen
De wereldwijde vleesindustrie voorspelt een groeipercentage van 7%* voor de consumptie van verwerkt vlees en de fabrikanten doen er alles aan om dit bij te benen en gelijktijdig de voedselveiligheid op een hoog niveau te houden. Deze snelle expansie heeft geleid tot grotere hoeveelheden van deze voedingsmiddelen die door de afzonderlijke verwerkingsfaciliteiten zijn gegaan, dus het beheren van de diverse besmettingsrisico's is absoluut cruciaal voor de veiligheid van elk product.
In dit witboek behandelen we enkele van de meest essentiële veiligheidsoverwegingen waar vleesverwerkende bedrijven zich bewust van moeten zijn bij het plannen van nieuwe voorzieningen of het implementeren van veilige praktijken in de bestaande omgeving:- Belangrijkste uitdagingen op het gebied van verontreiniging
- 10 principes voor het ontwerpen van een sanitaire omgeving
- Hoe kan een omgevingsmonitoringprogramma worden gebruikt?
*Referentie vermeld in witboek.
-
Kom meer te weten over de juiste wijze om tests uit te voeren nadat de reiniging en ontsmetting is uitgevoerd, met de 5-delige webinarserie over omgevingsbewaking van Dr. Martin Wiedmann.
Aandacht voor testen op Micro-organismen voor de vleessector
-
E. coliEscherichia coli is een gramnegatieve, coliforme bacterie bacterie - een van de meest gangbare soorten die in het spijsverteringsstelsel van de mens wordt aangetroffen. Sommige soorten E. coli-bacterie staan erom bekend dat ze ernstige voedselvergiftiging veroorzaken na het eten van besmet voedsel. Een hiervan, de Shigatoxineproducerende E. coli (STEC), produceert een krachtige toxine met de naam Shigatoxine (Stx). Het meest gangbare STEC-serotype, O157:H7 is de oorzaak van meer dan 75% van de E. coli-infecties wereldwijd.
-
ListeriaListeria monocytogenes, een grampositieve bacterie, wordt meestal aangetroffen in vochtige omstandigheden, waaronder grond, oppervlaktewater en rottende vegetatie. Listeria monocytogenes is de meest beruchte van de 17 bekende stammen van het genus Listeria.
-
SalmonellaSalmonella is een gramnegatieve, staafvormige bacterie - een van diverse organismen uit de familie Enterobacteriën. Salmonella is tegenwoordig de meest gemelde oorzaak van door voedsel overgebrachte ziekte. Daarom is het een van de belangrijkste bacteriën om op te testen voor producenten van etenswaren.
Informatiebronnen, educatie en casestudy's voor de vleessector
-
Vraag een expert van 3M
Neem vandaag nog contact op met een verkoopvertegenwoordiger van 3M om te zien wat de totaaloplossingen van 3M voor vleesverwerking kunnen betekenen voor uw laboratorium.
Bedankt.
We hebben je verzoek ontvangen.
Helaas...
Er ging wat fout. Probeer het later opnieuw...
