3M™ Snelle glutenproteïneset L25GLU, 25 tests/set

De 3M™ Snelle glutenproteïneset is bestemd voor het controleren op de aanwezigheid van glutenproteïnen in clean-in-place (CIP) laatste spoelwater, omgevingsmonsters, voedselingrediënten en bewerkte voedingsproducten.

De 3M Snelle glutenproteïneset maakt gebruik van laterale doorstroming (lateral flow device – LFD), wat een immunochromatografische testmethode is die gebruikmaakt van een antilichaam met meerdere klonen dat specifiek is voor de detectie van gliadine in tarwe‑, rogge‑ (secalinen) en gerstproteïnen (hordeïnen) en dat heeft aangetoond geen kruisreactie te veroorzaken met andere cultuurvariëteiten met inbegrip van haver (aveninen). Positieve resultaten worden weergegeven door de aanwezigheid van twee lijnen: de testlijn en de controlelijn, als het gluten aanwezig is in een concentratie van 5 ppm of meer voor rauwe voedingsingrediënten, bewerkte voedingsproducten en CIP‑ of spoelwateroplossing, en van meer dan 5 μg/ml per 100 cm² voor oppervlakken. Deze grenswaarden kunnen variëren afhankelijk van de matrix. Aangetoond is dat het dynamische bereik van de 3M Snelle glutenproteïneset 2,5 ppm tot >100.000 ppm bedraagt. De bovenste detectiegrens is zelfs bij het testen van puur toxische graansoorten niet bereikt.